我的一天（5）

梦幻

     此刻，已经关好了猪栏栅，场地三米之内不允许有旁人围观，是为了安全起见。   因为怕猪在拼命挣扎时，四肢腾空而起，且在空中会乱踢，万一把吊索和挂在嘴边的长钩甩掉，打到人。
   我带着安全帽，男人也一样。因为很多人都要猪血，说家里的猪血是正宗的，不加任何添加剂的。而我家的猪血，都是送与人家，不要钱的，所以，成为年底抢手货，也紧缺。
    盆里放点盐，不到一分钟就准备好了。男人右手抓一把宰猪刀，左手紧握长钩。安全起见，我站在他左边。一只手持盆子，因为谁也无法料到猪的力气在什么时候使出来，所*以做好随时能逃离的准备。
   猪叫的地方脖子有个凸起处，刀往那里以四十五度左右的角度插进去。如果太大，血流快，猪的死亡时间也快；如果角度太小，血流速度慢，同样的道理死亡时间也慢。太小太深有可能插进肋骨，前腿肉通红，肉色不好看。卖肉没看相，有点麻烦。熟练屠户是很少有这样的事情发生的。
    刀进猪脖子的时候一般不会大动的，也许就像人被撞一下，当时麻木一样吧。当然，也有个别在刀插进去的时候就挣扎，这样是刀不锋利，插进表皮的时候时间久。
      待血流到差不多之后，它才四肢在地上一顿挣扎。这个时候真正体会到拼命是怎么回事。猪可以把任何事情看淡，但到快死的时候才拼命挣扎几下。
    往往在这个时候我就想起人与自然，总有着微妙的关系。
     猪拼命挣扎，我走开了，打开水龙头在猪血里加上适量的水，这样，猪血冷却后就成一块了。
      待猪已完全没力气的时候，男人拖着猪，我拿起铁架竖着，铁钩挂在铁架上。然后，把铁架放平，我用力气按着没猪的这一头，因为要保持力的平衡，铁架才能平衡。
   男人那边是猪的体重，到我这头，我取出铁钩，一只脚踏在铁架的方上，整个身子都向后倾斜。轻点的猪很快就弄好了，要是份量重的猪，真还很费力！
      其实，这样是阿基米德说的支点问题。只能说明：如果真找到支点，真想撬起地球这么重的物体，还不是一件容易的事。因为这个支点他有生之年没找到，所以说出来感觉轻松。
     从赶猪出栏到杀猪拖上铁架这个过程中，无论谁买东西，我们都不会理睬，因为这里关乎安全问题。钱没有可以赚，家人安全重要。
    孩子提着一壶开水来了，男人接过壶洒在猪身上，洒水其实也有知识的。壶子嘴离猪皮越近，水温就越高，洒水在一个地方太久也不能太短，久了那就会烫老，刮不起毛，太短根本没用。其实，烫到手能拔起毛就可以了。
   此刻，我就在一旁等待时机，时机成熟了马上拿起刀刮毛。我会在一旁喊孩子：“崽，你也帮忙刮毛，你做一点，我和你爸就少一点。人多力量大嘛！我曾经也是这样帮你爸干活的，我做一点，他就少一点。因为他还有我不能做的力气活要做！”
   其实，这是教他团队精神、愚公移山和蚂蚁搬家的精神。
   从拖猪出来到刮完毛最快二十分钟，包括猪头、猪脚刮毛。刮完毛，就算是在白雪皑皑的天气，我也会出一身汗，可见这不是一件轻松的活。
   刮完毛还要用气烧，烧完边用刀刮边用水洗干净才开破。这段时间没人喊买货的话，我就帮忙拿小肠，然后捡肠子上面的油。趁热捡油是能节省不少时间的。
    一条猪没人打扰最快四十五分钟左右，如果慢的话需要两个钟头。白天是不存在几十分钟就可以忙完的，所以，楼上楼下我是跑来跑去。

山长水远

欣赏连载，创作愉快！

山长水远

问候梦幻副站晚上好！

山长水远

生活气息浓厚，值得拜读欣赏！

山长水远

杀猪也是手艺活啊！

山长水远

宅家平安！

飞雪

配合得很好，这一天很有意义呀

飞雪

见识了杀猪的整个过程，很辛苦吧

飞雪

晚上好，祝一切平安

斗山斗士

领教了