砂锅——儿时鼻尖的味道

梦幻

     回到家，虽然有点疲倦，一想到儿时鼻尖的气味，我就迫不及待地拿出在黑水塘赠送的那个砂锅出来。
    一边洗着锅一边想起儿时。那时候我家很穷，爷爷奶奶子女众多，当然，孙子孙女也不在少数。听妈妈说爷爷在五十多岁，就开始要成家的儿子赡养了。不难想像当时我爷爷奶奶的生活还是有所讲究。
    爷爷重男轻女，在《童年》中我写过。爷爷奶奶做饭、炖菜都是用砂锅。据说砂锅做的饭菜不但好吃，而且能养生，可延年益寿。爷爷奶奶就住在我们隔壁，一开门就能看到。
    小时候每当饭时，那诱人的气味飘入鼻尖，醇香醇香的味道久久令人难忘，到如今一想起，唾液还会涌入口中。我总是远远的看着、馋着。
    有一次奶奶背着爷爷盛了一碗粥给我，粥里放了点肉。入口，香味绕过舌尖，直达心脏，细腻而润滑。当然，那一碗粥我是几口就吃完了，后来爷爷知道了，和我妈大吵一架。我从此只有远远的，让鼻子饱饱嗅觉的福。
   时过几十年，由于奔波于生活，这些事儿早已成了压箱底的记忆。看着砂锅，那久违鼻尖的味道竟然翻出来。今日，终于能如愿以偿，这也难怪我迫不及待。
     由于迫不及待我也忘记了老人教导如何使用砂锅。其实，使用砂锅首先放大量水和一些米，用文火炖，炖到成粥、成汤，以后砂锅不会耐用点。但使用砂锅不得失水，一旦失水严重，砂锅就漏水，不能用了。
    我放入排骨和配料先炖，后又增加冬瓜，慢慢的在液化气上炖。
    菜终于上桌了，我打开盖子，那儿时鼻尖的气味，依然在萦绕。

斗山斗士

鼻尖原来是冬瓜炖排骨！

梦幻

斗山斗士 发表于 2019-11-22 06:44
鼻尖原来是冬瓜炖排骨！

老师幽默，祝老师开心每一天

傲雪

砂锅炖食、绿色养生！难得！！

傲雪

砂锅的研究、延伸祖辈！！

傲雪

鼻尖的味道、回眸悠悠！！

傲雪

文辞灵动、叙述清晰！学习、赞赞！！

傲雪

精华共赏、傲雪问候姐姐！！

傲雪

周末愉快！！

随其自然

砂锅炖豆腐，美味！